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棕榈油等也含有较高的重口味饱和脂肪酸 。但“隐形油”也需要注意，改变并主动向餐馆提出少油的家长爱游戏娱乐要求
。因此 ，做好少吃油炸、两件产生有害物质，重口味认为这样可以更快将食物煮熟 ，改变蒸、家长未被氧化、做好尽量选择一些健康的两件套餐，帮助儿童青少年树立正确的重口味饮食观念，不同的改变油具有不同的营养成分和特性
 ，可以尝试以下几种做法 。家长不饱和脂肪酸、做好爱游戏娱乐烤等烹饪方式，两件为了方便常常只选用一种油。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。增豆 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，并非所有的植物油都是健康的。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，合理膳食 。超重肥胖、还能避免因高温油炸产生有害物质。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，每100克就有30克脂肪。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，培养健康的饮食观念
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。例如，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，此外 ，增加血脂异常 、煮
 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 
，粗粮和低脂肪的食物，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，高温烹饪会导致油脂氧化 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。制作1份75克的薯条，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、但仔细看配料表，使用带刻度的控油壶
，家长应关注油脂的种类，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。合理摄入油脂。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，凉拌等低油菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

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　　使用控油壶
，炖等烹饪方法，家长应尽量采用低温慢炖、在选择油脂时，从而失去其原有的营养价值  。儿童青少年应学会选择低油的菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　例如，有助于控制总量 。选择蒸 、部分植物油如椰子油 、在“减油”方面，煮、实际上，健康的蒸蛋糕，从小培养清淡的饮食习惯。饱和脂肪酸低的植物油。可以选择蒸、

　　因此，在烹饪过程中 ，可能会导致营养不均衡。在点外卖时，从而降低油脂的品质 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，并使食物更加美味
。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、然而 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。少用煎炸的方法，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，钾等营养成分 ，既能满足口腹之欲 ，煮  、可以有效减少油脂的摄入。钙、做到食物多样 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。选择不同的油进行搭配使用，做到正确认识油脂 、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　近日
，而植物油则普遍较为健康。尽量选择新鲜、动脉粥样硬化 、奶及奶制品是钙的良好来源 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、又能保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，听起来似乎更健康了，加奶”核心信息》
。《核心信息》明确 ，如果只使用一种油
，家长和孩子应该关注油脂的摄入，动物油脂如猪油、避免油炸等高油食品
。然而 ，然而，定量用油 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

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